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2008.10.28 ダックワーズ
ダックワーズを作った。

ダックワーズ1

ダックワーズ2

生地がふわっとしてておいしい。
生クリームをけちってるのはカロリーと糖分が気になるから(笑)
マカロンとどう違うんだ?と調べたところ、材料はほぼ同じで、マカロンは焼く直前に生地を乾かすみたい。あと粉砂糖もかけない。それに表面にひびが入ったりしたらダメみたいで、つるんとしてる。
ダックワーズより作るのが難しいらしい。
ブッセにも似てるな。アーモンドプードルは使わないけど。
メレンゲを作るのだけは慣れてるので、今度挑戦してみたい。
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